Kookatelier Joop Zwiep

Cocktail Culinaire

Bijzondere Hapjes/Amuses/Tapas geserveerd in handige glaasjes

Voor het optimaliseren van uw bedrijfsrecepties/presentaties, borrelgarnituur, privé party’s of andere gelegenheden

 

Enkele suggesties per seizoen:

Herfst
• Mousse van bospaddestoelen met gebakken kippenlevertjes en rode Port-olie
• Salade met gebakken mosselen en pesto
• Huisgerookte eendenborst met witlof-appelsalade en gemarineerd mosterdzaad
• Fourme d’Ambert met marmelade van peer en gember

Winter
• Huisgerookte fazantenfilet met rillette van de boutjes en zuurkoolsalade
• Gesmoorde kalfswang en gekonfijte eendenlever in gelei van Pedro Ximenes
• Tartaar van Drents weiderundvlees met puree van aardpeer en truffel
• Tonijn gemarineerd in soja en koriander met chips van schorseneren

   

Lente
• Mousse van gerookte paling met sinaasappelgelei en kappertjes
• Salade van Hollandse garnalen, venkel, appel en dragon met Cocktailsaus
• Gedroogde lamsham met asperges en rucola geserveerd met bieslooksaus
• Parelhoenfilet gevuld met mousse van groene pepertjes en spitskool-kerriesalade

Zomer
• “Sopa Gazpacho” met scampi’s en basilicum
• Dun gesneden runderlende met uiencompote en saus van dille, kummel en mosterd
• Zachte geitenkaas met rode bieten-truffelsalade
• Gegrilleerde filet van sardientjes met tapenade van gedroogde tomaten, paprika en kappertjes

   

Assortiment en hoeveelheden in overleg. Prijs per hapje is € 2,95. Minimale afname van 24 hapjes/amuses/tapas.

Af te halen bij het kookatelier. Ook aan huis bezorgen is mogelijk. Binnen een straal van 10 km een meerprijs van € 5,00. Elke kilometer meer daar buiten een toeslag van € 0,50 per km.

Eventueel met levering van bijpassende wijnen.

Voor vragen/informatie info@kookatelierjoopzwiep.nl of 0591 - 371857