Kookatelier Joop Zwiep

Thema kooklessen (ook individueel)

Geen lid van een kookclub of groep, enigszins uitgekeken op diverse kookboeken en toch de nadrukkelijke wens hebben om op culinair gebied iets beter en efficiënter voor de dag te willen komen. Geen probleem, want dan biedt Kookatelier Joop Zwiep u de mogelijkheid om daaraan tegemoet te komen. 

Individuele leergierige culi's kunnen zich nu melden om te worden ingedeeld in een groep van gepassioneerde kookfanaten. Op de tevoren vastgestelde avonden vertelt Joop u onder het genot van een  feestelijk aperitief wat de bedoeling van de avond is. Eenmaal in de keuken zal er aan de hand van recepturen een vier gangen thema menu met uitsluitend verse en seizoensgebonden ingrediënten worden gekookt door de cursisten.

De fijne kneepjes van het fascinerende koks ambacht worden u door voormalig sterrenkok Joop geleerd. De ene keer gaat het om vis, schaal- en schelpdieren, een ander maal om wild. Lamsvlees komt aan de orde evenals vegetarisch en (orgaan)vlees.

 

Of het nu gaat om de inkoop, kwaliteit beheersing, het opmaken van de borden of het maken van specifieke sausen, garnituren, mousses en zo voorts. Alles komt ter sprake en wordt door de cursisten zelf bereid.

Onder leiding van Patron d’Atelier Joop worden de cursisten ondergebracht in vier groepen (voor-, tussen-, hoofdgerecht en dessert). Na een voorbereidingstijd van anderhalf uur gaat u daarna aan de feestelijk gedekte tafel genieten van uw eigen creaties met een goed glas wijn.

     

Onderstaande data organiseren wij een Thema kookles:

Donderdag 23 september
Aan de sauzen herken je de ware kok
Deze keer een thema kookles voor "sausgekken". Let wel… iedereen bakt wel eens een super vers visje of haalt soms uit met een biefstuk van de ossenhaas. Waar het uiteindelijk om gaat is de juiste saus bij het juiste gerecht te maken. We gaan aan de slag met vinaigrettes en pesto’s, vissauzen op basis van room en boter, lekkere niet al te zware sauzen voor bij vlees en zoete sauzen voor bij desserts. Kortom, uw gerechten krijgen vanaf nu echt een signatuur!

Donderdag 21 oktober
Japans, Frans, Italiaans, Nederlands
Allemaal landen met een kookcultuur. Ja, ook in ons kikkerlandje wordt er al eeuwenlang goed en ook vooral simpel gekookt met producten van eigen bodem. Erwtensoep, appelgebak, hutspot zijn allemaal super lekkere gerechten voor de echte lekkerbekken. Deze themakookles staat in het teken van vier culinaire culturen en wat ze, door de jaren heen, op de kaart hebben gezet met hun traditionele gerechten. Uiteindelijk wordt het een gedenkwaardig vier gangen menu met een hedendaags tintje. We gaan er voor!

  Schrijf u nu in!   

De prijs voor een thema kookles bedraagt € 79,50 per persoon bestaande uit: aperitief, recepturen, kookschort met eigen naam, vier gangen menu, mineraalwater op tafel, wijnarrangement, koffie of thee na afloop.

De avond begint om 17.45 uur waarna de uitleg om 18.00 uur zal zijn. Tot ongeveer 22.30 uur bent u zonder meer verzekerd van een culinair boeiende avond.

Samen koken en genieten ...