Kookatelier Joop Zwiep

Wijn/Spijs Proeverij op zondag 12 februari 2012

Zuid Afrika, een gastronomische safari!
 
Deze zondag gaan wij u weer verrassen met heerlijke wijnen en gerechten en dat doen we elke keer met een ander wijnthema. Ditmaal staat Zuid Afrika centraal, een land met een turbulent (wijn)verleden dat nu een mooie toekomst in het vooruitzicht heeft. Waarom? Omdat Zuid Afrikaanse wijnen elk jaar beter worden. Dit komt mede omdat de boeren een beter begrip hebben van waar welke druiven aan te planten en omdat ze beter dan ooit hun wijnen maken naar de smaak van de consument. De witte zijn meestal lichtvoetig en aromatisch, de rode wijnen sappig, geconcentreerd en zeer kenmerkend.

  
 
We gaan u wijnen laten proeven uit de belangrijkste streken van de Westkaap. Dit is grofweg het gebied ten oosten van Kaapstad. Stellenbosch is wel één van de oudste en bekendste wijnstreken waar de klassieke rode wijnen vandaan komen, vaak Cabernet Sauvignon met Merlot op eiken vaten gerijpt. Robertson dat iets dieper landinwaarts ligt heeft een kalkrijke bodem, uitermate geschikt voor Shiraz en Chenin Blanc. Er zijn nieuwere gebieden langs de kust zoals Walker Bay waar het koelere klimaat ervoor zorgt dat de Sauvignon Blanc en Chardonnay hun zuren behouden tijdens de rijping. Daar wordt tegenwoordig steeds meer Colombard aangeplant om frisse witte wijnen te maken in de stijl van de Cotes de Gascogne.

Natuurlijk krijgt u ook de klassieke Zuid Afrikaan te proeven, de Pinotage. Een druivenras dat alleen in dit land staat aangeplant maar tegenwoordig steeds meer terrein verliest. Dit komt voornamelijk omdat de Pinotage geen allermans vriend is, de smaak is op zijn zachts gezegd: apart. Tonen van leer, rubber, gebrand, gekonfijt zwart fruit.... u gaat het proeven! Ook fantastische dessertwijnen worden er gemaakt, elegant en complex.
Kortom, we gaan er een feestje van maken! Een selectie van gastronomische Zuid Afrikaanse flessen staat open en u mag bepalen of ze opgewassen zijn tegen de verfijnde smaken uit de keuken van Joop.

    

Nog even "in 't kort":

Activiteit: Wijn/Spijs Proeverij
Thema: Zuid Afrika, een gastronomische safari!
Datum: Zondag 12 februari
Aanvang:18.00 uur
Menu: Zevengangenmenu bereid door Joop Zwiep
Wijn:  Elke gang is voor Robert Warmolts een wijn-uitdaging
Prijs:  € 82,50 (all-in: zevengangenmenu, wijnarrangement, aperitief, mokka/thee met friandises en mineraalwater op tafel)
Deelname: Interactief aan één tafel

Reservering telefonisch 0591 – 371857 of mail info@kookatelierjoopzwiep.nl